Negli ultimi anni, il mondo della pasticceria ha visto crescere la richiesta di impasti cremosi per torte, dessert e preparazioni gourmet. Dalle mousse vellutate alle farciture con inclusioni di frutta o cioccolato, questi prodotti conquistano i consumatori per il gusto intenso, la consistenza avvolgente e l’aspetto invitante.
Per laboratori e aziende artigianali, però, gestire impasti di questo tipo non è semplice: la loro delicatezza e variabilità di texture richiedono macchinari progettati per garantire precisione, igiene e continuità produttiva.
Le difficoltà del riempimento di impasti cremosi
Il dosaggio di creme e impasti per torte e pasticceria presenta diverse sfide che possono rallentare la produzione o compromettere la qualità finale del prodotto:
- Viscosità irregolare – ogni impasto ha una densità diversa, influenzata dalla temperatura e dalla composizione degli ingredienti.
- Presenza di inclusioni – pezzetti di frutta, gocce di cioccolato o granella possono bloccare i sistemi di dosaggio non progettati per questi impieghi.
- Sprechi e perdita di prodotto – gli ingredienti pregiati richiedono precisione nel dosaggio per evitare scarti e ridurre i costi di produzione.
- Esigenze igieniche elevate – trattandosi di prodotti freschi e deperibili, è fondamentale garantire processi sicuri e componenti facilmente sanificabili.
- Uniformità estetica – un riempimento irregolare compromette la presentazione e quindi la percezione di qualità da parte del cliente finale.
Perché usare macchine dedicate per i prodotti cremosi
Affidarsi a sistemi manuali o poco precisi non è sostenibile nel lungo periodo. Le macchine riempitrici professionali TELM sono progettate per gestire impasti di diversa densità e per garantire dosaggi costanti e ripetibili.
Ecco perché scegliere una macchina dedicata:
- Permette di dosare con precisione anche piccole porzioni o lotti ridotti.
- Si adatta a diversi formati di contenitori, come vasetti, coppette o stampi da forno.
- Garantisce igiene totale, grazie a componenti smontabili e lavabili.
- Riduce i tempi produttivi, aumentando la capacità di riempimento e la produttività complessiva.
Dosatore creme per pasticceria e dessert
Quando si lavora con impasti delicati o creme da pasticceria, la scelta del dosatore creme giusto fa la differenza.
Ogni laboratorio o azienda deve poter contare su una macchina capace di gestire prodotti dalla consistenza variabile – dalle mousse ai topping, dalle farciture alle creme spalmabili – mantenendo costante la precisione del dosaggio e la qualità estetica del risultato finale.
TELM propone una gamma completa di dosatori e riempitrici per pasticceria, progettati per lavorare in sicurezza con prodotti cremosi, soffici o con inclusioni, offrendo massima igiene e controllo in ogni fase del processo produttivo.
Le soluzioni TELM per impasti cremosi e farciture con inclusioni
TELM progetta riempitrici volumetriche a pistone studiate appositamente per impasti cremosi, topping e farciture con inclusioni solide.
Queste macchine sono frutto di una meccanica di precisione 100% Made in Italy e si adattano sia a piccoli laboratori artigianali sia a linee produttive industriali.
Caratteristiche principali:
- Dosaggio preciso e ripetibile da 30 a 5600 cc.
- Valvole antigoccia e ugelli personalizzati per evitare sbavature.
- Tramogge riscaldate o agitate per mantenere l’impasto omogeneo.
- Compatibilità con vasetti, coppette, flaconi e teglie.
- Strutture in acciaio inox AISI 316, robuste e facili da sanificare.
Scopri di più sui dosatori e riempitrici TELM per creme e topping.
Tecnologia al servizio della creatività
Gli impasti cremosi per torte e dessert sono una grande opportunità per innovare nel mondo della pasticceria.
Con le giuste macchine, è possibile unire efficienza, sicurezza alimentare e qualità estetica.
Le riempitrici TELM permettono ai professionisti del settore di esprimere al meglio la propria creatività, assicurando un confezionamento preciso e rispettoso della qualità del prodotto.
Dietro ogni dolce perfetto c’è una tecnologia all’altezza della passione con cui è stato creato.
