Il confezionamento dei sughi freschi in barattolo richiede massima attenzione e tecnologie affidabili. Sempre più consumatori cercano prodotti genuini, senza conservanti, ispirati a ricette artigianali. Dal ragù di cinghiale ai condimenti vegetali o condimenti gourmet, ogni fase di riempimento va eseguita con precisione e in sicurezza.
Il processo produttivo deve essere altamente controllato, soprattutto nelle fasi di dosaggio, riempimento e tappatura. Per garantire qualità, igiene e uniformità, ogni fase del confezionamento– dal dosaggio al riempimento dei sughi pronti – richiede tecnologie affidabili e adatte alla natura del prodotto.
Le sfide nella produzione di sughi freschi
Naturale e ricco di aromi, il sugo fresco è tra i prodotti più delicati da conservare.
Tra le principali criticità nella lavorazione troviamo:
- Standard igienici elevatissimi per evitare contaminazioni batteriche;
- Omogeneità nel riempimento per evitare sprechi e differenze di volume tra confezioni;
- Preservazione della texture: fondamentale per mantenere la naturalezza del sugo con eventuali pezzi di verdura o erbe.
In particolare, chi lavora con ricette artigianali come il ragù di cinghiale ad esempio, ha bisogno di macchine che gestiscano prodotti densi e irregolari senza comprometterne la qualità. Questo video è una dimostrazione di come il laboratorio artigianale Il Girasole di Albinea utilizza un dosatore volumetrico semiautomatico TELM per riempire con precisione il suo ragù di bufalo: semplicità, igiene e qualità costante anche in piccoli volumi produttivi.
L’importanza di un dosaggio preciso e igienico
Una fase di dosaggio eseguita in modo corretto consente di:
- Assicurare volumi uniformi in ogni bottiglia o vaso;
- Prevenire contaminazioni grazie a componenti igienici e sistemi antigoccia;
- Minimizzare gli sprechi, soprattutto nei lotti con materie prime pregiate;
- Mantenere intatte consistenza, sapore e qualità organolettica del sugo.
Per approfondire i vantaggi di una tecnologia di riempimento efficiente, visita la sezione dedicata al dosaggio di salse professionali.
Soluzioni TELM per il confezionamento di sughi pronti
Telm propone una linea completa di dosatori volumetrici semiautomatici e riempitrici professionali specificamente progettate per il settore alimentare. Queste macchine sono ideali per chi deve confezionare sughi in barattolo o bottiglia con elevati standard qualitativi. Le principali caratteristiche includono:
Dosaggio preciso anche con sughi viscosi, densi o con pezzi
Scopri di più sulle soluzioni TELM per il riempimento di salse e sughi pronti.
Un aiuto concreto per i piccoli laboratori artigianali
I produttori di sughi fresci, come le PMI del settore alimentare, che desiderano migliorare la produttività possono contare su soluzioni compatte, affidabili e su misura. Le macchine TELM permettono di:
- Ottimizzare i tempi di confezionamento
- Migliorare l’uniformità tra le confezioni
- Ridurre gli scarti di prodotto
- Aumentare la sicurezza del processo
Con TELM, è possibile automatizzare la produzione artigianale senza perdere il valore artigianale di ogni sugo.
Vuoi realizzare una linea dedicata al confezionamento del tuo ragù o dei tuoi sughi freschi? Contattaci: studieremo insieme la macchina più adatta per portare il tuo sugo fresco dal laboratorio alla tavola del consumatore, ottimizzando la produzione ma senza compromessi sulla qualità.
